Менеджер ресторанабара

Обслуживание гостей в соответствии со стандартами клуба

-Контроль работы смены ресторана
-Опыт работы с премиальными стейками

-Открытие/закрытие смены
-Учет рабочего времени персонала
-Контроль работы смены
-Проведение тренингов по сервису

-Открытие и закрытие смены
-Подготовка зала к обслуживанию.
-Контроль чистоты зала ресторана
-Проверка наличия необходимого для работы инвентаря
-Контроль выполнения поставленных задач работникам смены.
-Урегулирование конфликтных ситуаций.
-Координирование детельности работников смены.
-Участие в работе по проведению шведских столов, банкетов, ужинов, свадебных мероприятий, кофе-брейков, фуршетов.
-Соблюдение стандартов обслуживания
-Соблюдение кассовой дисциплины

Работа в ресторане "Север-Юг" под руководством обладателя двух звезд гида Мишлен Ажела Паскуаля.

Исполнение стандартных обязанностей официанта:
-Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами
-Контроль за чистотой приборов, посуды, скатертями и салфетками
-Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков
-Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
-Создание в заведение атмосферы гостеприимства

Работа в ресторане-баре сербской авторской кухни. На протяжении длительного периода единственный русский официант. Более половины гостей иностранцы.
В мои обязанности входило:
-Сервировка стола в соответствии с установленными стандартами
-Контроль за чистотой приборов, посуды, скатертями и салфетками
-Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков
-Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.
-Создание в заведение атмосферы гостеприимства
Неоднократно принимали участие в городских фестивалях, маркетах еды.

Работа в ресторане дикой кухни. Достаточно часто в ресторане проводились различные тренинги и обучение при участие амбасадоров известных винокурен. Это дало возможность достаточно глубоко изучить шотландский виски!
В мои обязанности входило:
-Подготовка зала к открытию ресторана
-Сервировка столов согласно стандартам заведения, контроль, качество чистоты
-Обслуживание гостей
-Проведение банкетов, выездных закрытых мероприятий
-Обучение персонала азам сервиса, меню, специфике работы в заведение высокого уровня

За время работы в ресторане близко познакомился с средиземноморской кухней, балканскими традициями гостеприимства, винами Старого Света.
В мои обязанности входило:
-Прием и помощь в выборе заказов
-Консультирование посетителей по вопросам заказа напитков
-Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей
-Работа с кассой и системой r-keeper
-Контроль за чистотой бара и оборудования
-Проведение инвентаризации
-Работа с поставщиками, составление заказа по напиткам

Работа в лучшем, на тот момент, в Казани ресторане средиземноморской кухни.
В мои обязанности входило:
-Консультирование посетителей по вопросам заказа напитков
-Приготовление безалкогольных и алкогольных коктейлей
-Работа с кассой и системой r-keeper
-Контроль за чистотой бара и оборудования
-Проведение инвентаризации
-Работа с поставщиками, составление заказа по напиткам