Управляющий производством

Обязанности: знание сырья и продукции компании, умение работать с данным сырьем, постоянное самообразование. Общение с клиентами (командировки), презентация новинок по сырью, отработка новых рецептур с сырьем компании (разработки рецептур под клиента), увеличение объемов продаж по кондитерскому направлению. Анализ рынка конкурентов, продаж, увеличение объемов по ТП. Ведение технической документации, отчетность (еженедельная, квартальная), передача отчетов в ЦО. Работа в «КИСпортале» компании и т.д. Ежеквартальное обучение в Москве – семинары, тренинги.

Обязанности: Организация работы производства: мучных, сахаристых кондитерских изделий и развитие кондитерского направления. Отслеживание изменений в технической документации. Обеспечение качества выпускаемой продукции. Изучение потребительского спроса и внедрение рентабельной продукции. Контроль за соблюдением технологических, санитарных норм. Руководство работой технологов, начальников смен. Обсчет себестоимости. Планирование квартальных и ежемесячных задач на производстве. Изучение рынка кондитерских изделий, отработка новых товарных позиций. Знание рынка сырья и ингредиентов. Учет движения сырья и вспомогательных материалов, анализ расхода и корректировка производства с учетом отклонений по фактическому расходу сырья. Ежегодное обучение, семинары, тренинги, посещение выставок по пищевым ингредиентам и оборудованию.

Обязанности: изучение и анализ потребительского рынка, отработка и внедрение новой продукции; поиск рентабельной продукции, обучение персонала. Оформление технологической документации и обсчет себестоимости. Постоянное повышение квалификации: посещение выставок по сырью и ингредиентам, обучение мастер – классах (Москва), изучение продукции конкурентов, ознакомление и изучение пищевого оборудования на рынке и т.д.