Торговый представитель, управляющий, заместитель директора, администратор.

1. Управление персоналом: • устанавка основных правил для персонала, контроль их выполнения; • проведение регулярных собраний коллектива; • организация и контроль регулярность проведения обучения персонала, тренинги, курсы, дегустации и т. д.; • формирование системы материальных взысканий и поощрений; • формирование корпоративной культуры персонала; • контроль кадровых перестановок, набор и увольнения персонала; • обеспечивание корректного взаимодействия между работниками различных подразделений заведения; • контроль или проведение инструктажа по технике безопасности, охране труда, санитарных требований, правил трудовой дисциплины и внутреннего распорядка. 2. Управление финансовой деятельностью заведения: • контроль начисления и выплат заработной платы, премий, льгот и прочее; • подпись счетов, документов; • контроль расходов и прибыли предприятия; • контроль поступлений и переводов денежных средств на счетах; • отчет перед инвесторами о прибыли предприятия, рентабельности, расходах и прочее; • направление в государственные контролирующие органы отчеты о работе заведения, заключения договоров с различными инстанциями, контроль работы с документацией. • контроль ценовой политики ресторана, проведение различных маркетинговых акций; • контроль наличия и продление документации, необходимой для бесперебойной работы заведения. 3. Организация работы и осуществление контроля над работой: • кухни, закупки продуктов; • бара, заключения договоров с поставщиками; • работников зала ресторана: официантами, хостес, поварами, барменами, кальянщиками; бухгалтерии; • оперативно принимать решение по поводу увеличения/уменьшения затрат на рекламу;